Metto a bollire un litro di latte salato con una noce di burro. Al bollore verso a pioggia semolino. Si formerà una polentina che deve risultare soda. Mescolare per dieci minuti sul fuoco. Lasciare intiepidire e aggiungere due tuorli d'uovo, grana grattugiato, un trito di erbe aromatiche, noce moscata e sale se serve. Versarla poi su carta da forno bagnata e sistemata su una latta da forno, lasciarla raffreddare e capovolgerla. Con uno stampino rotondo formare tanti gnocchi che porrete in una teglia leggermente sovrapposta, cospargere di burro, grana e gratinare al forno.
Buon appetito!
Ciao.
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