Lavo e affetto le melanzane con la buccia usando l'affettatrice sul n° 3. Le scotto poche alla volta nell'acqua salata per pochi istanti. Le scolo subito e le stendo a raffreddare su un asciughino. Preparo un trito con: noci, aglio, origano, basilico e peperoncino. Verso il trito in un contenitore e lo salo. Invaso le melanzane a strati con il trito premendole bene. Al termine le ricopro d'olio. Ottime con i lessi e le grigliate di carne.
Buon appetito!
Ciao.
Nessun commento:
Posta un commento