Abbrustolisco su una teglia antiaderente la polenta. Soffriggo in due cucchiai di olio una cipolla rossa di Tropea tagliata a sottili spicchi la salo e la faccio appassire. Taglio a metà le fette di polenta e metto su ogni porzione una fettina di spek,qualche pezzetto di cipolla,salo e ricopro con altro spek. Spolvero il tutto con grana e pangratatto. Metto 5 minuti sotto il grill del forno ed il piatto è pronto. A piacere si può servire con qualche goccia di aceto balsamico.
Buon appetito!
Ciao.
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