Soffriggo tagliato grossolanamente una cipolla e due spicchi di aglio in due cucchiai di olio. Scotto e spelo dei bei pomodori maturi e ne ricavo dei filetti cercando di togliare più semi possibile. Quindi taglio a pezzettoni tutta la polpa di pomodoro cercando di conservare la parte liquida che rilasciano durante la spezzettatura. Terminato questo lavoro li mescolo al sofritto e vi aggiungo la parte liquida,sale,alloro,basilico,timo,maggiorana e origano,quindi lascio sobbollire lentamente (anche due ore). Al termine deve risultare una salsa morbida e i pezzettoni quasi ridotti a polpa. Puoi usare subito questo ragù, se ne hai preparato in abbondanza mettilo in freezer o in vasetti di vetro che sterilizzerai per 40 minuti.
Buo appetito!
Ciao.
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