Una conserva di pomodori verdi, peperoni colorati e cipolle bianche. Lavo le verdure, le affetto sottili e le faccio marinare per 24 ore con 50 gr. di zucchero e 50 gr. di sale per ogni Kg. di verdure. Il giorno dopo misuro l'acqua di vegetazione che le verdure hanno rilasciato, la verso e la sostituisco con altrettanto aceto di vino bianco. Lascio marinare per 24 ore, trascorse queste ore le scolo e le strizzo. Poi le invaso, le premo un po e le ricopro con olio. Semplici d'esecuzione ma ricche di sapore per il palato.
Buon appetito!
Ciao.
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