Nel mixer frullo filetti di merluzzo (può essere anche Nasello), tonno al naturale e salmone affumicato con un spicchio di aglio, olive nere snocciolate e capperi. In una terrina al mix di pesce aggiungo uova,grana,sale,pepe e pangrattato. Formo delle grosse polpette piatte. Le cuocio a vapore ponendo sopro e sotto le polpette carta da forno bagnata strizzata e bucherellata. Le lesso per dieci minuti, quando sono fredde le scopro e le passo al grill per 5 minuti. Le servo con varie salse, questa è un sofritto di cipolle e aglio con cubetti di pomodoro scottato e sbucciato con l'aggiunta di basilico,origano,peperoncino e sale.
Buo appettito!
Ciao
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