Tris dell'orto marinato

Ora che le melanzane, le zucchine e i peperoni abbondano è meglio fra la scorta per l'inverno. Pulisco i peperoni e ne ricavo delle falde, tolgo il picciolo alle melanzane e spunto le zucchine. Poi affetto melanzane e zucchine con l'affettatrice sul n° 4, le griglio insieme ai peperoni su pentola antiaderente, quando si raffreddano le infilo in un contenitore per freezer e le uso in inverno per farcire pizze, o per farne involtini farciti. Oppure alterno le tre verdure frapponendo tra le fette un farcitura di basilico,aglio,prezzemolo,erba cipollina,origano,peperoncino, sale e olio, macinato tutto fino al mixer (sembra un pesto). Le conservo in freezer e le uso come un ottimo contorno nei mesi invernali.

Ciao e buon appetito!