Risotto con zucchine

Faccio un classico soffritto con olio di semi di mais,cipolla bianca e uno spicchio di aglio. Verso il riso nel soffritto, lo faccio tostare, vi aggiungo le zucchine del mio orto tagliate con la midollina, mescolo e lo porto a cottura con brodo fatto in precedenza con una carota, uno spicchio di aglio, una costa di sedano, mezza cipolla e una foglia di alloro.. Quando è cotto lo manteco con grana padano grattugiato e lo lascio stufare per due o tre minuti, quindi vado a impiattare. Ciao e buon appetito!