Ho fatto la pastella per le crespelle con tre uova, un cucchiaio di farina, uno di olio, 60 grammi di acqua, sale e noce moscata. Poi le ho farcite in due modi diversi: la prima ripiena di sugo alla bolognese e una fettina di scamorza ricoperta con sugo di pomodoro; la seconda le ho farcite con sottilette, speck e grana padano, arrotolate e infiocchettate con burro, grana e pangrattato.
Ciao e buon appetito!
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