Frittelle di Sant'Alselmo

Impasto 500 grammi di farina, 250 ml di latte, 100 grammi di burro, 25 grammi di lievito di birra, buccia grattugiata di un limone e una bustina di vanillina. Formo un panetto che lascio lievitare per 2 ore, poi lo divido in palline di circa un etto e lascio lievitare ancora mezz'ora. Poi su un piano infarinato le allargo lasciando il bordo un po più spesso. Le friggo in olio di arachidi e le passo nello zucchero. Ciao e buon appetito!

Dolcezze di nonna Rina

Faccio sciogliere due etti di burro, a parte sbatto due uova intere con due etti di zucchero e uno alla volta vi aggiungo due etti di farina bianca e mezzo etto di fecola, una bustina di vanillina, una busta di lievito, una fiala di rum e il burro sciolto. Sulla latta del forno ricoperta con carta da forno metto in fila mucchietti di riso soffiato, di granella di nocciole e gocce di cioccolato. Con un cucchiaio lascio cadere l'impasto sui mucchietti che ricopro nuovamente con granella di nocciola, riso soffiato e gocce di cioccolato. Metto in forno a 180° per circa 10/15 minuti. Nel cuocersi si allargano e si toccano, l'importante è staccarli una volta raffreddati.

Ciao e buon appetito!

Bisulan in due versioni

Per questa ricetta tradizionale modenese ma molto diffusa anche nel mantovano servono: 3 uova, 500 grammi di farina, lievito, 120 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, un pizzico di sale. Buccia grattugiata di limone. Impasto il tutto lo sistemo nella tortiera (nella versione rotonda) ricoprendolo con granella di zucchero e metto a cuocera a 180° per 35 minuti.

Ciao e buon appetito!

Favetti

Gli ingredienti che servono sono: 300 grammi di farina, 2 uova, 100 grammi di zucchero, 70 grammi di burro, 2 cucchiai di anice, 1 cucchiaio di bicarbonato. Impastare il tutto, fare delle palline e friggere.
Ciao e buon appetito!

Torta di melissa

Per questa ricetta devo ringraziare la mia collega Melissa. Per la pasta mescolo, tre etti di farina, un uovo intero, 150 grammi di zucchero, un etto di burro e una bustina di lievito. Si ottiene un impasto sbriciolato. Per la crema mescolo due etti di amaretti tritati, due etti di ricotta, un uovo e due cucchiai di zucchero. In una tortiera rivestita con carta da forno, faccio uno strato di briciole, ricoperto con la crema, sopra alla quale faccio un altro strato di briciole. Inforno a 180° per 35-40 minuti.

Buon appetito!

Foresta nera

Mescolo 180 gr. di biscotti secchi con 100 grammi di burro e li verso in una tortiera a cerniera ricoperta da carta da forno e formo lo strato di base della torta. Lascio in frigorifero per almeno 30 minuti. Mescolo poi un cucchiaio di farina con i tuorli di tre uova, 500 gr. di mascarpone, 500 gr. di ricotta, e 80 gr. di zucchero, una bustina di vanillina e gli albumi montati a neve. Verso tutto sulla base di biscotti e inforno a 200 gradi per 30/40 minuti. Quando è fredda la ricopro di marmellata di mirtillo nero alla quale aggiungo qualche goccia di limone. Ahimè molto calorica, ma anche molto buona.

Buon appetito!

Ciao.

Cioccocereali

Sciolgo a bagnomaria il cioccolato ( fondente, al latte, bianco ecc. ) e vi aggiungo una noce di burro. Lo tolgo dal fuoco, vi verso cereali, amaretti tritati e nocciole tritate. Amalgamo tutto con cura, il cioccolato deve aver ricoperto tutti gli ingredienti. Lo metto a cucchiaiate su un vassoio ricoperto da carta da forno. Li metto a solidificare in frigorifero. Facili e molto buoni.
Vi faranno i complimenti.
Buon appetito!
Ciao.